Vrednost in uporaba izvlečka Stevie Rebaudiana v medicini in prehrani?

Stevia rebaudiana je trajnica, kratkotrajna rastlina iz družine Compositae, ki izvira iz gorovja Amambai na severovzhodu Paragvaja, ki meji na Brazilijo. Lokalni prebivalci jo pogosto uporabljajo za pripravo zdravih rastlinskih napitkov stevije. Kitajska je začela uvajati in gojiti Stevio rebaudiana v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja. Proizvodna območja so v glavnem koncentrirana v provincah Shandong, Xinjiang, Jiangsu, Anhui, Fujian in drugih provincah, površina sajenja pa se iz leta v leto povečuje. Trenutno je povprečna letna proizvodnja Stevie rebaudiana na Kitajskem približno 40.000 ton, ki je postala največji proizvajalec in izvoznik Stevie rebaudiana.
Stevia rebaudiana vsebuje vrsto primarnih in sekundarnih metabolitov, kot so beljakovine, lipidi, vitamini, mineralni elementi, steviol glikozidi, klorogenske kisline, flavonoidi, auzelanin, pirogaloli in druge snovi [2]. Ne samo, da ima visoko hranilno vrednost, ampak ima tudi dobro biološko aktivnost in zdravilno vrednost. Ni le visokokakovosten vir z dvojno rabo za zdravila in hrano, ampak tudi naravni vir pridobivanja različnih bioaktivnih snovi.